北京语言大学举行2013年烹饪技术大赛

玉兰花

　12月14日，为弘扬中华饮食文化，提升学校餐饮技能水平和餐饮服务能力，激发后勤员工服务热情，由校工会和后勤服务集团联合举办的北京语言大学2013年烹饪技术大赛在清晏楼二层顺利举行。董立均副校长、校工会主席林国立出席大赛并分别致辞。校外饮食专家及后勤服务咨询专家、教职工代表、离退休职工代表、中外学生代表组成了评委阵容。精彩的比赛还吸引了近200名中外师生到场观看。
　　董立均副校长在致辞中希望后勤集团继续秉持服务师生的宗旨，不断创新服务项目，开拓服务空间，一如既往地为中外师生提供多元化的餐饮服务，满足多层次的餐饮消费需求；同时，要弘扬北语美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌。校工会主席林国立在闭幕致辞中对各位参赛选手的精彩表现和工作人员的辛勤工作表示感谢,对获奖选手表示祝贺。
　　本次大赛分为比赛和展示两个环节，得到了校内各餐饮单位的积极响应。饮食中心各食堂、会议中心、翠庭食府、各国际风味餐厅都组队参加了比赛或展示。在开幕式前先进行了小炒比赛的角逐，20名参赛选手煎、炒、烹、炸，尽展厨艺，奉现出了一道道精美的菜品，展示了北语餐饮的水平，得到了现场专业评委的称赞。
　　开幕式后，大锅菜比赛开始。随着主持人一声令下，10名选手手中的菜刀开始飞快的抖动，一根根细如银针的土豆丝呈现在砧板上，选手们精湛的刀功引得现场连连欢呼。与此同时，互动环节将现场气氛推向了新一轮高潮，备受师生欢迎和关注的拉面师傅苏永江现场展示了拉面功夫，并指导同学们完成拉面的制作，看着手中的面团越变越细，同学们惊喜不已；在一心料理的师傅们的指导下，同学们也近距离地体验了一下异国的饮食文化，亲手制作了属于自己的寿司。
　　在特色菜展示环节中，未参加本次大赛的7家餐饮服务网点也为大家带来了各自的招牌菜，由现场的师生品尝后投票决出名次，师生们在大快朵颐之后也为自己心仪的菜品投上了一票。
　　随后，评委们从口味与质感，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生等方面对参加大锅菜比赛的选手们制作的菜品进行评分。菜品在评委评审后都会给现场师生品尝，一道道色、香、味俱全的参赛菜品都被师生们“抢食一空”，现场的气氛也空前高涨。
　　经过评委们细致的评审，比赛的所有奖项一一揭晓。在现场观众的热烈欢呼下，董立均副校长、校工会主席林国立等校领导也为获奖选手颁发了奖状和证书。
　　最后，本次大赛在紧张而热烈的氛围中圆满落幕！